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　　天津社科院教授王來華介紹說，夏至是24節(jié)氣中最早被確定的一個節(jié)氣。公元前七世紀(jì)，古人用土圭量日影，夏至這一天，日影最短，因此把這一天稱作“夏至”?！躲∽駪椂瘸尽分姓f：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”

　　夏至，不僅是一個重要的節(jié)氣，還是中國民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日。王來華介紹說，夏至，古時稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”。據(jù)稱，夏至是我國最古老的節(jié)日之一，有一種觀點認(rèn)為傳統(tǒng)節(jié)日中的端午節(jié)就是源自夏至節(jié)。

　　夏至?xí)r值麥?zhǔn)?，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。因此，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除荒年、饑餓和死亡。

　　舊時，古人十分重視夏至節(jié)，清代之前的夏至日全國放假一天，而宋代在夏至之日始，百官還放假三天，遼代則是“夏至日謂之‘朝節(jié)’，婦女進(jìn)彩扇，以粉脂囊相贈遺。”彩扇用來驅(qū)熱，香囊可驅(qū)蚊抑臭。

　　王來華表示，活動策劃，自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。南方的面條品種多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。“因夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。”

　　夏至這天，除食面食外，我國有的地方要食涼粉、涼皮，有些地區(qū)還要喝涼茶，吃荔枝、吃茶葉蛋，一些地方還有食狗肉的習(xí)慣。