1月11日是農(nóng)歷十二月初八(臘月初八)，即臘八節(jié)，社區(qū)將發(fā)動(dòng)群眾一起做臘八粥，腌制臘八蒜。臘八粥在古時(shí)是用紅小豆、糯米煮成，后來(lái)材料才逐漸增多。時(shí)至今日，我國(guó)江南、東北、西北廣大地區(qū)仍保留著吃臘八粥的習(xí)俗，但所用材料各有不同。大連地區(qū)現(xiàn)在多用糯米、紅豆、棗、板栗、花生、百合等煮成甜粥，也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。
冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營(yíng)養(yǎng)。而臘八這天腌制的臘八蒜，待到除夕夜啟封時(shí)，通體碧綠，活動(dòng)策劃，形如翡翠，好看又好吃!
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