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上海最好的年會(huì)策劃公司——年會(huì)策劃需要注意的問(wèn)題 

不管你在哪里舉辦活動(dòng)，一定要告訴負(fù)責(zé)清洗碟子的員工別當(dāng)著客人的面擦盤(pán)子，因?yàn)檫@樣很不專(zhuān)業(yè)。一定要讓宴會(huì)經(jīng)理熟悉活動(dòng)的時(shí)間安排。如果活動(dòng)上有人要發(fā)言，那么在演講者發(fā)言的過(guò)程中你是否應(yīng)該停止服務(wù)？確保服務(wù)員們都清楚活動(dòng)的所有細(xì)則。

雞尾酒會(huì)可以設(shè)置一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)放酒吧，也可以?xún)H僅提供葡萄酒或啤酒，或者特色飲料。在這樣的開(kāi)放酒吧里，你可以按實(shí)際消費(fèi)結(jié)賬，也可以按事先協(xié)商的費(fèi)用統(tǒng)一收費(fèi)。前者的結(jié)賬方式就是為每一份消費(fèi)的酒水埋單，而按事先協(xié)商的費(fèi)用計(jì)賬則是用每小時(shí)的固定收費(fèi)乘以參加晚宴的客人數(shù)。飯店有每小時(shí)、每三個(gè)小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間的固定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。你了解所有的客人嗎？了解他們

的過(guò)去嗎？他們喜歡參加聚會(huì)嗎？他們喜歡喝純葡萄酒嗎？固定價(jià)格的好處就在于你提前就知道你將會(huì)支付多少費(fèi)用，而消費(fèi)后再結(jié)算的方式卻很難進(jìn)行事先的估計(jì)。經(jīng)常用來(lái)做預(yù)算的簡(jiǎn)單方法是按每人每小時(shí)2至3杯酒水計(jì)算，當(dāng)然不同的客人群體情況也有所不同。

如果你是按事先協(xié)商的費(fèi)用統(tǒng)一結(jié)賬，你的酒水就只能在普通的自創(chuàng)品牌中選擇，除非你愿意支付額外的費(fèi)用。活動(dòng)場(chǎng)所不同，自創(chuàng)品牌的酒水也有很大差異。有時(shí)候，雖然沒(méi)有主動(dòng)提供昂貴的酒水,但客人可能還是會(huì)要求上這類(lèi)飲品，這時(shí)酒吧的招待可能就會(huì)征求你的意見(jiàn)。通常，一瓶酒(威士忌）不包括在統(tǒng)一計(jì)費(fèi)中。你必須核實(shí)后再對(duì)客人的要求做出回應(yīng)。費(fèi)用是按開(kāi)啟的酒瓶數(shù)量來(lái)計(jì)算呢，還是按照實(shí)際消耗量來(lái)計(jì)算呢？要在現(xiàn)場(chǎng)安排人員對(duì)酒水消耗情況現(xiàn)場(chǎng)簽單。如果你擔(dān)心會(huì)超過(guò)你的預(yù)算，告訴工作人員在消費(fèi)達(dá)到預(yù)算的一半左右時(shí)就通知你，然后你可以決定是否減緩上飲品的速度。假如你認(rèn)為主辦方有可能想延長(zhǎng)聚會(huì)的時(shí)間，你應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備好充足的酒水以免供應(yīng)出現(xiàn)短缺。一定要確保酒水的儲(chǔ)存量大于你的預(yù)計(jì)量。有一個(gè)籌款活動(dòng)多次出現(xiàn)食物和飲料短缺的情況，以至于影響了它的聲譽(yù)。想想你努力塑造的形象，你就應(yīng)當(dāng)意識(shí)到不能讓這樣的尷尬局面給你的形象帶來(lái)負(fù)面影響.

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