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近日我國(guó)多地出現(xiàn)“生蛆櫻桃”的傳言，引發(fā)消費(fèi)者恐慌，果農(nóng)也因此遭受沖擊。除櫻桃外，近年來，柑橘、楊梅、香蕉等水果都曾因?yàn)轭愃茊栴}遭受信任危機(jī)，并對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)造成損失。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，政府部門與行業(yè)組織應(yīng)做好“危機(jī)公關(guān)”，穩(wěn)定消費(fèi)者信心，避免“一顆壞水果”毀了整個(gè)產(chǎn)業(yè)。

櫻桃“生蛆”是真是假

　　時(shí)值6月，正是櫻桃購銷旺季。然而，端午前后，微博、微信中傳出一些今年櫻桃“生蛆”的“緊急通知”，，稱“櫻桃里寄生了一種蛆蟲，幾乎100%都有”，呼吁大家不要購買櫻桃。一些網(wǎng)友還將生蟲的櫻桃戲稱為“肉餡櫻桃”。

　　為了驗(yàn)明真假，陜西、北京、青島、廣州等地的一些網(wǎng)友自己買回櫻桃，根據(jù)網(wǎng)上介紹的檢驗(yàn)方式做起了實(shí)驗(yàn)。有些櫻桃經(jīng)鹽水浸泡后，真的出現(xiàn)了線狀小蟲。有人還附上照片，直呼惡心，稱以后不敢再吃櫻桃。

　　不過，也有很多人反映，櫻桃泡了一個(gè)小時(shí)，仍然顆顆完好。“昨天剛買了2斤櫻桃回家，用鹽水泡了，沒看見有蟲子。”濟(jì)南市民萬穎告訴記者，她對(duì)于“櫻桃生蟲”的傳聞并不太在意。她說：“蟲子還看得見、摸得著、避得開，總比農(nóng)藥殘留好。”

　為檢驗(yàn)櫻桃里是否含有蟲子，記者在北京市佟麟閣路及周邊四家便利店購買了約三斤櫻桃，按照網(wǎng)上流傳的方法用鹽水進(jìn)行浸泡。然而，在浸泡三個(gè)小時(shí)之后，記者隨機(jī)選取的一百多顆櫻桃樣本均沒有蟲子爬出。

　　少數(shù)櫻桃為何生蟲

　　北京市民陳先生經(jīng)營(yíng)水果超市多年，他也關(guān)注到了櫻桃生蟲的消息。“這幾天有許多顧客問起，但生蟲的只是少數(shù)產(chǎn)區(qū)的櫻桃。”陳先生告訴記者，近期他的店里已經(jīng)停止銷售這些產(chǎn)區(qū)的櫻桃。

　　究竟是什么原因造成少數(shù)櫻桃“長(zhǎng)出肉餡”呢?記者從山東省部分櫻桃產(chǎn)區(qū)了解到，今年櫻桃蟲害確實(shí)高于往年，但受影響的主要為晚熟品種，帶蟲櫻桃屬極少數(shù)。

　　山東省農(nóng)科院果樹所研究員劉慶忠告訴記者，根據(jù)他長(zhǎng)期從事櫻桃育種的研究經(jīng)驗(yàn)和此前在果園里的觀察，櫻桃中出現(xiàn)的蛆蟲為果蠅幼蟲。“蘋果、桃子、杏等水果都有果蠅幼蟲寄生。”他說，這類果蠅以植物果實(shí)為食物，在果皮下產(chǎn)卵，是水果中常見的蟲害之一。

　　“櫻桃生蟲子的現(xiàn)象往年也零零星星有，但今年偏重。”煙臺(tái)市牟平區(qū)曲格莊村支書曲仕波告訴記者，櫻桃“五一”前后坐果，生長(zhǎng)期只有一個(gè)月左右。今年由于同期氣溫較低，櫻桃成熟期往后延遲了半個(gè)月，與果蠅幼蟲的生長(zhǎng)期重合，導(dǎo)致蟲害重于往年。曲仕波所在的曲格莊村是一個(gè)果樹專業(yè)村，櫻桃是當(dāng)?shù)氐闹鞔虍a(chǎn)業(yè)。

　　“在櫻桃的幼果期，打一次農(nóng)藥就可以避免蟲害。”劉慶忠說，由于櫻桃成熟周期短，噴藥可能造成農(nóng)藥殘留，近年各產(chǎn)區(qū)都不提倡打藥;加上通常果蠅幼蟲還沒孵化櫻桃就上市了，所以櫻桃很少發(fā)生顯著的蟲害。他認(rèn)為，當(dāng)前櫻桃大部分都已經(jīng)上市，受到影響的只是晚熟品種，而且被蟲子鉆過的櫻桃只是極少數(shù)。

　　多位專家均向記者表示，目前尚無任何研究表明果蠅幼蟲對(duì)人體健康有危害。但在不少消費(fèi)者看來，誤食帶蟲的櫻桃還是難以克服心理上的不適。

　　信任危機(jī)如何“公關(guān)”

　　本是少數(shù)櫻桃生蟲的正?，F(xiàn)象，經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵，最后卻演變成市民對(duì)櫻桃的集體恐慌。記者發(fā)現(xiàn)，近年來類似的事件還在柑橘、楊梅、香蕉等水果品種上先后上演，部分產(chǎn)區(qū)還因此而“果賤傷農(nóng)”。專家認(rèn)為，這類事件的發(fā)生與恐慌情緒的擴(kuò)散，以及缺少權(quán)威聲音和正確的信息引導(dǎo)有關(guān)。

　食品工程博士、科學(xué)松鼠會(huì)成員云無心認(rèn)為，櫻桃生蟲的現(xiàn)象并不普遍，之所以被過度關(guān)注和夸大，原因就在于缺乏有公信力的第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查和澄清，導(dǎo)致以訛傳訛。他告訴記者，歐美國(guó)家發(fā)生類似事件之后，學(xué)術(shù)團(tuán)體會(huì)積極從純科學(xué)的角度發(fā)布信息，供社會(huì)參考。

　　“很多事在專業(yè)人士看來是常識(shí)，但公眾不知道，因而做出非理性的選擇，造成了不必要的損失。”云無心說，無論是有益消費(fèi)者還是生產(chǎn)者，擁有專業(yè)知識(shí)的人都有義務(wù)提供科學(xué)、準(zhǔn)確的信息，幫助公眾更好地了解真相。

　　專家認(rèn)為，政府部門和行業(yè)組織也應(yīng)在食品公共事件當(dāng)中積極作為。上海大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授鄧偉志認(rèn)為，政府部門若能及時(shí)公布今年櫻桃產(chǎn)量、品質(zhì)情況、受病蟲害影響情況，消費(fèi)者就不至于被小范圍事件牽著走。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)了解不足，不少生活在都市里的年輕消費(fèi)者容易覺得“沒蟲”才天經(jīng)地義。鄧偉志認(rèn)為，行業(yè)組織可以發(fā)揮橋梁作用，引導(dǎo)“城里人”下鄉(xiāng)看看果樹種植過程，了解農(nóng)業(yè)。他說：“消費(fèi)者與果農(nóng)相互了解得多了，誤解和謠傳就會(huì)少了。”