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　　在昨天的比賽中，很多揚州人初次聽到“甩手包子”這一說法，活動策劃，經(jīng)專家介紹，原來揚州包子就叫“甩手包子”。

　　據(jù)現(xiàn)場的淮揚菜烹飪大師解釋，甩手包子是指包子成型的制作過程。具體做法是左手掌心向下，并且向里凹，然后再把餡包進去，右手捏包皮邊，拇指在上，食指和中指在下。揚州包子的褶子應(yīng)該在24個到28個的樣子，這樣捏出的包子最好。

　　昨天，不少市民也是初次近距離看到了專門切干絲的刀“干絲刀”。這種刀與一般菜刀相比，更薄。一位年輕廚師雖然才入行3年，便操得一手好刀法，將一塊豆干切成了1500根絲。

　　而“三把刀”的功力昨天還通過蘭花黃瓜展現(xiàn)出來，一根黃瓜被切成了1米93的長度，是原來黃瓜長度的6倍還多。